Põhjala Virmalised X

Сорт создан к десятилетию именитого классического уже Põhjala Virmalised, который появился в ассортименте ведущей эстонской крафтовой пивоварни в 2014-м году и стал по сути «подбрендом» для нескольких последовавших продуктов. Быть может, к юбилею в Põhjala расстарались и создали нечто сногсшибательное? Там это умеют! К тому же, Double – это же двукратно.

Напиток тёмно-оранжевого цвета, мутный. Пенится несильно, однако толстую пенную плёнку, оседающую на стенке бокала, держит долго. В довольно насыщенном аромате смешаны солод, душистый хмель, карамельные, цитрусовые, фруктовые и цветочные ноты.

Вкус тропических фруктов (выделяется манго), насыщенный, с нотами цитрусовых, луговых цветов, и хвои. Тело средней плотности. Послевкусие долгое, фруктово-цитрусовое, с привкусом пряных трав, нотками дрожжей и хмелево-грейпфрутовой горечью намного выше средней, но очень мягкой, которая переплетается с нотами алкоголя, укрывая их. Карбонизация средняя, очень мягкая, спадает долго. Пьётся относительно легко.

Да уж, сумели! Я бы сказал, что этот вариант смахивает на оригинальный Põhjala Virmalised в его первые годы. Нынче у того, на мой взгляд, вкус стал пожиже, менее насыщенным и чуть более цитрусовым. А здесь именно то, за что я обожаю India Pale Ale – очень насыщенный вкус, выраженно фруктово-цитрусовый (именно в таком порядке, а не наоборот, как порой бывает). За этой отлично сбалансированной вкусовой мощью ловко спрятаны целых 8% алкоголя, которые воспринимаются как 6%. В общем, шикарное питьё на твёрдую шестёрку по семибалльной системе. И, по-моему, дамам должно нравится не меньше, чем мужчинам, хотя кому-то покажется горьковатым.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный двойной индийский светлый эль (DIPA)

Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи

Плотность: не указано

Крепость: 8,0%

IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Udune

На моей памяти это первый витбир от весьма плодовитой эстонской крафтовой пивоварни, которую можно считать уже вполне индустриальной, так она нарастила свои производственные мощности. Я не фанат этого стиля, так что особых ожиданий у меня нет. Но есть уверенность в том, что одно из любимых предприятий и в этот раз не подведёт и порадует чем-то приятным.

Напиток ятарного цвета, мутноватый. Пенится слабо, «очаговую» пенную плёнку держит недолго. Аромат солодовый, с фруктовыми нотами и нотками кориандра. 

Вкус солодовый, немного водянистый, с нотками тропических фруктов, апельсиновой цедры, кориандра и пряных трав. Тело средней плотности. Послевкусие относительно недолгое, апельсиновое, с нотками кориандра и слегка кисловатых лесных ягод и едва уловимой малость пряной хмелево-цитрусовой горчинкой. Карбонизация низкая, спадает быстро. Пьётся легко.

В переводе с эстонского udune – это «туманный». Ожидал, что питьё будет мутным, ан нет, едва подёрнуто слабой дымкой. Но вкус понравился. Не зря надеялся на фантазию пивоваров из Põhjala: у них получилось нечто оригинальное и интересное. Узнаётся витбир, но есть в нём что-то своё, запоминающееся. Думаю, немалую роль в этом сыграло добавление бузины. Ягодный привкус с кислинкой, особенно в послевкусии, придаёт своеобразную свежесть. Ставлю пятёрку с минусом по семибалльной шкале моего заведения. И освежит хорошо, и к столу со многими блюдами можно подать, особенно с пряными и острыми.    

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный пшеничный эль (витбир), ароматизированный

апельсиновой цедрой, бузиной и семенами кориандра
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 4,5%
IBU: 13

Убойная сила: 1234567

Põhjala Must Kuld – Chai Latte

Для ведущей крафтовой пивоварни Эстонии сорт Must Kuld стал не только одним из наиболее успешных (обретя ещё и скандальную славу). Он превратился в подбренд, под которым вышло уже несколько самых разных продуктов. До сего дня в коллекции «Паба» был только один из них, Põhjala Must Kuld – Colombia.    

Напиток практически чёрного цвета. Пенится слабо, по-лимонадному, пена быстро сходит до тонкого колечка вдоль стенки бокала. Аромат довольно сложный, в нём на фоне тонов кофе угадываются ноты корицы, имбиря, шоколада, чая, слабые нотки мёда и алкоголя.

Вкус всё тот же кофейный, с нотами корицы, имбиря и зелёного чая, с нотками мёда, мягкий, немного сливочный и довольно насыщенный. Тело довольно плотное. Послевкусие долгое, кофейно-чайное, с нотками корицы, имбиря и чего-то фруктово-овощного, с чем переплетаются нотки алкоголя. Карбонизация средняя, спадает быстро. Пьётся почти как глинтвейн.

Уж сколько всего перепробовал старый Шах, но в этот раз отведал нечто весьма своеобразное. И чертовски интересное! Кофе в портере – это банально. Но чай… Да ещё и с множеством приправ… И ведь классно всё это вместе заиграло, породив очень «питкий», мягкий портер. Который можно подать к богато накрытому (рождественскому) столу, а можно и так неспешно смаковать, сонно поглядывая на серую дождливую мерзость за окном (снег уже и зимой у нас становится редкостью). Твёрдых шесть баллов из семи возможных в моём строгом заведении. Гендерно абсолютно демократичное питьё.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: ароматизированный портер
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 7,8%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Saturnus

И вновь на тест попал сорт от одной из самых крутых эстонских крафтовых пивоварен. В последнее время её уже можно считать пусть и маленькой, но вполне индустриальной, масштабы производства сильно выросли. И появилось несколько сортов в таких вот жестяных банках ёмкостью 440 мл.

Напиток жёлто-янтарного цвета, мутноватый. Пенится довольно сильно, однако пена вскоре спадает до «очаговой» плёнки, которая держится долго. Аромат солодово-цитрусовый, с нотками луговых цветов и душистого хмеля.

Вкус солодовый, немного водянистый, с нотами кисло-сладких цитрусовых и нотками ананаса, луговых цветов, пряных трав и хмеля. Тело низкой плотности. Послевкусие относительно долгое, сладковато-цитрусовое, с нотками дрожжей и хмелево-грейпфрутовой горечью средней силы, которая оттеняет едва уловимые нотки алкоголя. Карбонизация средняя, мягкая, спадает медленно. Пьётся легко.

Довольно типичный, но очень хорошо исполненный Hazy Pale Ale с богатой и грамотно сбалансированной вкусовой палитрой. Заслуживает твёрдой пятёрки по семибалльной шкале моего заведения. И освежит отлично, и к столу со многими блюдами можно подать. Гендерно демократичен.  

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный светлый эль (Hazy Pale Ale)
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 5,0%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Kuusk

В коллекции «Паба» уже несколько India Pale Ale от этой одной из крутейших эстонских ремесленных пивоварен, которую уже можно, наверное, отнести ко вполне индустриальным. Включая один из лучших на эстонском рынке –Põhjala Virmalised. Неужто после всего этого изобилия можно ещё чем-то удивить?

Напиток жёлтого цвета, мутноватый. Пенится обильно, пенная шапка кремовой консистенции спадает довольно быстро, после чего остаётся толстая плёнка, которая держится уже долго. В сложном аромате смешаны солод и душистый хмель, а также цитрусовые, персиковые и хвойные ноты.

Вкус мягкий солодовый, с нотами персика и нотками цитрусовых, луговых цветов, хвои и хмеля. Тело низкой плотности. Послевкусие долгое, солодово-персиковое, с мягким привкусом смолистой хвои и хмелевой горечью выше средней, но очень мягкой, которая переплетается с едва уловимыми нотками алкоголя, смягчая и укрывая их. Карбонизация средняя, мягкая, спадает долго.

Пивовары в Эстонии любят экспериментировать со вкусом хвои, особенно интересные комбинации получаются как раз с IPA. Здесь аналогичный случай: легко угадывается классический индийский светлый эль, но привкус хвои придаёт ему изюминку. Правда, уже не особенно оригинальную. В любом случае, исполнение достойное, вкус отменно сбалансирован, а алкоголь упрятан и вовсе классно. Так что пятёрка с плюсом сему питью по семибалльной шкале «пивных ценностей». Неплохо освежит и взбодрит, к столу ещё лучше пойдёт. Гендерно довольно демократично.  

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный индийский светлый эль (IPA), 

ароматизированный еловыми верхушками
Состав: не указано  
Плотность: не указано

Крепость: 6,0%
IBU: 34

Убойная сила: 1234567

Põhjala Kodu

Этот сорт одна из ведущих эстонских крафтовых пивоварен выпустила к очередной годовщине Дня независимости ЭР. Поскольку праздник февральский, выбор балтийского портера выглядит логично. Вот только их уже очень много, получится ли как-то выделиться на этом обширном поле?

Напиток практически чёрного цвета. Пенится слабо, однако «очаговую» пенную плёнку держит долго. Аромат насыщенный, тягучий, хорошо обжаренного солода, с нотками кофе, коры дуба, дыма и чёрного шоколада.

Вкус крепкого кофе, с нотками карамели, алкоголя и чёрного шоколада, мягкий, сливочный, насыщенный. Тело плотное, вязкое. Послевкусие долгое, кофейно-карамельное, переплетается с очень мягкими нотами алкоголя, которые растворяются в оттенках вкусовой гаммы. Карбонизация ниже средней, очень мягкая, спадает медленно. Пьётся почти как ликёрное вино.

А сумели! Довольно необычный портер с очень сливочным вкусом. Удивительно вязкое и мягкое питьё, ни за что не дашь почти 11% спирта! В общем, порадовали в Põhjala, сумели в очередной раз приятно удивить. Дорогущая, кстати, штука, но оно того стоит. Заслуживает шестёрки по семибалльной системе, принятой в моём виртуальном заведении (может, даже с плюсом). На роль освежающего будет не самым лучшим выбором, а вот к богато накрытому столу – самое то. И простое неспешное смакование морозным зимним вечером доставит массу удовольствия. Гендерно абсолютно демократична. 

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: имперский ржаной балтийский портер

Состав: не указано 
Плотность: не указано

Крепость: 10,6%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Tume Laager

Наиболее успешные крафтовые пивоварни давно уже переросли уровень микропроизводства и стремятся отхватить кусок пирога у индустриальных производителей. В Эстонии одной из таких пивоварен стала Põhjala. Её относительно демократичный светлый лагер давно уже представлен в «Пабе». Сегодня настала очередь тёмного.

Напиток тёмно-коричневого, почти чёрного цвета. Пенится средне, но пенную плёнку кремовой консистенции держит долго. Аромат обжаренного солода, с нотами чёрного шоколада.

Вкус слегка обжаренного солода, с карамельными нотками, мягкий и малость водянистый. Тело средней плотности. Послевкусие относительно долгое, карамельная сладость в нём слегка усиливается и дополняется нотками лакрицы и мягкой «жжёнки», в которых практически утопают нотки алкоголя. Карбонизация средняя, ненавязчивая, спадает медленно. Пьётся довольно легко.

Классический дункель, без какой-либо запоминающейся изюминки. Но исполнен добротно, из качественных ингредиентов, вкус которых сбалансирован очень грамотно. Вполне достойный продукт где-то между дорогим крафтовым и дешёвым массовым. Ставлю пятёрку по семибалльной системе моего виртуального заведения. И освежит неплохо, и к столу со многими блюдами будет весьма к месту. Гендерно демократичен.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: темный лагер
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 5,0%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Peel and Bean

Когда-то в Эстонии варили много ржаного пива, был национальный стиль ржаного эля вроде финского сахти. После долгого периода засилья индустриальных лагеров на ячмене с конца ХХ века рожь возвращается в пивную отрасль. Этот сорт от ведущей крафтовой пивоварни страны – одно из ярких проявлений новой тенденции.

Напиток практически чёрного цвета. Почти не пенится. Аромат обжаренного солода, с нотками древесины и чёрного шоколада и где-то на заднем плане – апельсина.

Вкус кофе средней крепости, тонкий, чуть сливочный, с карамельно-ванильными нотами и нотками апельсина. Тело средней плотности. Послевкусие долгое, карамельно-ванильная составляющая усиливается, дополняется ржаными нотками и шоколадной горчинкой, в которую вплетаются ноты сладкого апельсина, за которыми угадываются нотки алкоголя. Карбонизация средняя, очень мягкая, спадает быстро. Пьётся относительно легко.

От Põhjala всегда ожидаешь чего-нибудь эдакого, но на сей раз я аж прибалдел. Давно не испытывал столь ярких эмоций от пива: просто суперское питьё с очень нетипичным и чертовски приятным вкусом! Никогда ещё на моей памяти не вплетался апельсин так органично во вкус портера. При этом отменно упрятан алкоголь, ну никак не скажешь, что здесь свыше 8% спирта. Тот редкий случай, когда приходится выбирать между шестёркой и семёркой из семи возможных баллов. Всё же шесть с огромным плюсом. Украсит собой любое застолье, скрасит любой ненастный вечер, позволяя смаковать себя сколь угодно долго. И дам несомненно приведёт в неменьший восторг, нежели мужчин.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: имперский ржаной портер,

ароматизированный какао-бобами и апельсиновой цедрой
Состав: не указано 
Плотность: не указано

Крепость: 8,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Neukölln

В одной из ведущих эстонских крафтовых пивоварен давно полюбили специфический стиль Berliner Weisse и периодически экспериментируют с ним. Когда-то я представлял в «Пабе» Põhjala Prenzlauer Berg с малиновым вкусом. Сегодня на рассмотрении чёрносмородиновый продукт.

Напиток бледно-малинового цвета, мутный. Пенится несильно, пена быстро спадает практически в ноль. Аромат чёрной смородины, с кисломолочными, солодовыми и лимонными нотками.

Вкус слабо выраженный чёрносмородиновый, водянистый, с лимонной кислинкой. Тело водянистое. Послевкусие долгое, чуть дрожжевое, с немного усиливающейся лимонной кислотой и кисломолочными нотами, сквозь которые проскальзывают алкогольные нотки. Карбонизация низкая, спадает быстро.

Prenzlauer Berg был первым Berliner Weisse, который понравился мне. Это питьё поначалу вновь заставило сказать: не мой это стиль. Первые глотки были слишком кислыми. Потом кислота стала намного мягче. Восторга всё равно не случилось, даже не было тех эмоций, которые испытал, пробуя Prenzlauer Berg, но на твёрдую четвёрку по семибалльной шкале вытянуло. Здесь всё же менее выразительный вкус, к тому же, подозреваю, малина просто лучше сочетается с молочной кислотой, чем чёрная смородина. Как бы там ни было, неплохое бодряще-освежающее питьё, которое и к столу вполне можно подать, особенно с острыми, пряными и кислыми блюдами. Унисекс. 

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Õllekunsti OÜ

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованное пшеничное пиво (Berliner Weisse)
со вкусом черной смородины
Состав: не указано
Плотность: 14,8%

Крепость: 5,5%
IBU: 10

Убойная сила: 1234567

Põhjala Suvila

Suvila – это «дача» по-эстонски. Что ж, давайте посмотрим, что подходит на роль дачного напитка по замыслу пивоваров Põhjala. 

Напиток цвета лимонного сока, мутный. Пенится весьма обильно, пенная шапка мыльной консистенции спадает долго. Аромат цитрусовый, с нотками лимона и кисловатых яблок.

Вкус солодовый, немного водянистый, с тонами сладких цитрусовых, нотами тропических фруктов и нотками лимона. Тело средней плотности. Послевкусие долгое, солодово-цитрусовое, с нотками ананаса и мягкой горечью грейпфрута немного ниже средней, в которую вплетаются едва заметные нотки алкоголя. Карбонизация высокая, однако ненавязчивая, спадает долго. Пьётся легко.

Малость нетипичный Session India Pale Ale. Как правило, они с довольно сильной цитрусовой кислотой и горечью хмеля (да ещё нередко и грейпфрута). Здесь всё изрядно смягчено. И мне это нравится. Пьётся приятно, хорошо освежает и не стягивает лимонной кислотой физиономию в куриный пупок. К столу тоже можно подать, особенно с острыми и пряными блюдами. В общем, на пятёрочку с минусом по семибалльной шкале. Гендерно абсолютно демократичное питьё.   

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный индийский светлый эль (Session IPA)
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 3,8%
IBU: 25

Убойная сила: 1234567

Põhjala Laager

Поначалу крафтовые пивоварни избегали работать с простыми лагерами, на рынке их и так было завались. Однако в последние годы, наигравшись с различной экзотикой, которая уже стала чуть ли не обыденностью, всё чаще обращаются и к этому стилю. Ведь лагер лагеру рознь. В чём мы сейчас в очередной раз убедимся.

Напиток янтарного цвета, мутноватый. Пенится несильно, однако «очаговую» пенную плёнку держит долго. Аромат солодовый, с фруктовыми нотами и нотками душистого хмеля и сладких цитрусовых.  

Вкус такой же солодовый, с фруктовыми нотами и нотками зерна, сладких цитрусовых и хмеля. Тело низкой плотности. Послевкусие довольно долгое, всё то же солодово-фруктовое, цитрусовые нотки в нём усиливаются, на заднем плане добавляется лёгкий привкус дрожжей, а мягкая хмелевая горечь достигает средней силы и переплетается с нотками алкоголя. Пьётся легко.

Простое вроде питьё, а очень даже клёвое. Потому что ингредиенты высококачественные, вкус отлично сбалансирован. На пять с плюсом по семибалльной системе моего заведения. И освежит хорошо, и к столу со многими блюдами можно подать. Гендерно довольно демократично. 

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный светлый лагер
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 4,7%
IBU: 30

Убойная сила: 1234567

Põhjala Õhtu

В ассортименте этой именитой эстонской крафтовой пивоварни есть несколько видов ночей (Öö), часть которых уже представлена в «Пабе» (здесь и здесь). Так почему бы не появиться вечеру (Õhtu)?

Напиток практически чёрного цвета. Не пенится абсолютно. Аромат обжаренного солода, с нотками чёрного шоколада и кофе и лёгкими алкогольными нотками.

Вкус обжаренного солода, с нотами ванили, шоколада и кофе. Мягкий, сливочный и довольно насыщенный. Тело средней плотности или немного выше. Послевкусие долгое, кофейное, чуть бархатистое,  с нотами ванили, мягкой горечью чёрного шоколада и лёгкой солодовой «жжёнки», которая переплетается с нотками алкоголя. Карбонизация низкая, очень деликатная, спадает медленно. 

Да уж, питьё мягкое и текучее как летний вечер. Весьма приятный портер, причём довольно лёгкий, так что при большом желании им можно и освежиться. Но всё же правильнее будет подать к столу или просто так неспешно посмаковать теплым вечером на террасе или балконе, мечтательно наблюдая за уходящим солнцем. Даю шесть с минусом из семи возможных баллов. Гендерно демократично.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: портер
Состав: вода, ячменный солод, рожь, овес, хмель, лактоза 
Плотность: не указано

Крепость: 5,5%
IBU: 40

Убойная сила: 1234567

Põhjala Kosmos

Очень молодой стиль New England India Pale Ale получает всё большее распространение. Даже в Эстонии он встречается в ассортименте нескольких производителей. Парочка уже представлена в «Пабе». Сегодня коллекцию пополнит ещё один. 

Напиток жёлтого цвета, мутный (смахивает на лимонный сок). Пенится несильно, однако тонкую «очаговую» пенную плёнку держит долго. Аромат солодово-цитрусовый, слабый, с нотками апельсиновой цедры, ананасов, душистого хмеля и чуть пряных трав. 

Вкус мягкий, солодовый, с нотами сладких цитрусовых и цедры апельсина и нотками ананаса, пряных трав и хмеля. Тело водянистое. Послевкусие относительно долгое, цитрусовое, с кислинкой, с нотками дрожжей и хмелево-грейпфрутовой горечью средней силы, с которой переплетаются нотки алкоголя. Карбонизация невысокая, однако чуть пикантная, спадает быстро. Пьётся легко. 

Эти лёгкие разновидности IPA нередко получаются какие-то как бы компромиссные. Или просто как будто недоделанный нормальный IPA: пожиже, послабее, менее охмелённые… В итоге часто вроде и недурно выходит, а всё равно чего-то не хватает. Так и в этом случае: для меня это скорее некий «недоIPA». Но 5- по семибалльной шкале заслуживает, что всё же заметно выше среднего уровня. И освежит отлично, и к столу со многими блюдами можно подать. Гендерно демократичен.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный индийский светлый эль (NEIPA)
Состав: не указано
Плотность: 14,0%

Крепость: 5,5%
IBU: 25

Убойная сила: 1234567

Põhjala Orange Gose

Пивоварам ведущего в Эстонии крафтового предприятия как-то полюбился диковинный немецкий стиль гозе. Коллекцию «Паба» пополняет уже второй такой продукт от них (с первым можно ознакомиться здесь).

Напиток тёмно-янтарного цвета, мутный. Пенится несильно, но «очаговая» пенную плёнку держит долго. Аромат солодовый, с нотами карамели и сладких цитрусовых, сквозь которые пробиваются нотки дрожжей. 

Вкус мягкий, солодово-цитрусовый, с лёгкой кислинкой лимона и нотками апельсина, малость солоноватый. Тело средней плотности. Послевкусие долгое, цитрусовая кислота и солоноватость в нём усиливаются и смешиваются с грейпфрутовой горчинкой, на заднем плане которой угадываются нотки дрожжей и кориандра. Карбонизация средняя, довольно мягкая, спадает медленно. Пьётся легко.

Когда я попробовал этот сорт впервые, мне он не особенно приглянулся, показался слишком уж кислым. Не скажу, что сейчас в восторге от него, но всё-таки определённую симпатию испытываю. Кисло, но не чрезмерно, более того, кислота эта приятно бодрит. А свойственная гозе солоноватость придаёт этой кислоте особый шарм. Так что 4+ ему по семибалльной шкале. Отлично освежит, но и к столу со многими блюдами (особенно острыми и пряными) будет очень даже к месту. Гендерно демократичен. 

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный пшеничный эль (гозе)
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 5,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala / Verdant Wind Forecast

Ведущая эстонская крафтовая пивоварня любит выпускать различные сорта в сотрудничестве с коллегами из других стран. Несколько таких совместных продуктов уже представлено в «Пабе». Сегодня знакомимся ещё с одним, созданным в кооперации с британской пивоварней Verdant Brewing Co. 

Напиток жёлтого цвета, предельно мутный. Пенится средне, однако толстую пенную плёнку, оседающую на стенке бокала, держит долго. Аромат солода, цитрусовых и манго, с нотками дрожжей, душистого хмеля и алкоголя. 

Вкус грейпфрута, насыщенный и малость мучнистый, с нотами тропических фруктов, цедры цитрусовых и нотками хмеля и алкоголя. Тело средней плотности. Послевкусие долгое, грейпфрутовое, с дрожжевыми и персиковыми нотками, мягкой хмелевой горечью выше средней, которая переплетается с нотами алкоголя, смягчая и прикрывая их. Карбонизация средняя, очень мягкая, спадает медленно.

Аромат поначалу казался интереснее, чем вкус, в котором по мне многовато было грейпфрутовой и спиртовой горечи и малость недоставало сладости тропических фруктов. Но потом распробовал, прочувствовал нюансы и понял, что мне вполне симпатична такая гамма с преобладанием цитрусовых оттенков. Невзирая на высокое содержание алкоголя, можно сказать, бодрит и освежает. Заслуживает твёрдой пятёрки (или даже 5+) по семибалльной шкале моего заведения. Как уже писалось выше, этим можно и освежиться, но правильнее будет подать к столу. А можно и так посмаковать, особенно если вы большой любитель цитрусовых. Гендерно довольно демократичное питьё. 

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония, Великобритания

Тип: нефильтрованный двойной индийский светлый эль 
(Imperial IPA)
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 7,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Rye River

Крупнейшая крафтовая пивоварня Эстонии, которую крафтовой можно назвать уже несколько условно, постоянно экспериментирует и производит на свет сорта самых разных стилей. Знакомимся с одной из прошлогодних новинок.

Напиток бронзового цвета, прозрачный. Пенится несильно, но пенное колечко вдоль стенки бокала держит долго. Аромат солодовый, с карамельными нотами, нотками ржаного хлеба и душистого хмеля.

Вкус солодовый, мягкий, с карамельными нотами, нотками ржаного хлеба, хмеля и карамели. Тело довольно плотное. Послевкусие долгое, карамельное, с лёгким привкусом ржаного хлеба, нотками дрожжей и мягкой хмелевой горечью средней силы, которая переплетается со слабыми нотками алкоголя. Карбонизация средняя, весьма мягкая, спадает медленно.

Мы давно привыкли, что крафтовой пиво обычно крепкое, нередко – очень крепкое. Но в последние годы «ремесленники», особенно укрупняясь, осваивают производство лёгких сортов, ориентируясь на тех потребителей, для которых даже 6-7% алкоголя – уже слишком. И получается у них это зачастую весьма недурно. Как и в данном случае. Мне питьё понравилось, на пятёрку с минусом по семибалльной системе. Неплохо освежит, а к столу, пожалуй, ещё лучше пойдёт. Гендерно сравнительно демократично.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Põhjala Brewing AS

Страна: Эстония

Тип: ржаное пиво
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 4,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Kirg

Непрекращающаяся мода на India Pale Ale привела к тому, что у многих пивоварен целая обойма сортов в этом стиле, которая всё пополняется и пополняется. Знакомимся с очередным, сезонным летним продуктом ведущего эстонского крафтового предприятия.  

Напиток оранжевого цвета, мутный. Пенится средне, однако пенную плёнку мыльной консистенции держит долго. В довольно насыщенном аромате смешаны тона солода и душистого хмеля, ноты тропических фруктов, цитрусовых (выделяется сладкий апельсин) и луговых цветов.

Вкус солодовый, с сильным привкусом апельсина и грейпфрута, нотами тропических фруктов, нотками лимона, луговых цветов и хмеля. Тело средней плотности. Послевкусие относительно долгое, с привкусом пряных трав и грейпфрутово-хмелевой горечью много выше средней, чуть жестковатой, которая переплетается с нотами лимонной цедры и алкоголя, укрывая и смягчая их. Карбонизация низкая, спадает быстро. Пьётся довольно легко.

Как всегда, насыщение IPA цитрусовыми – выигрышная тема. Очень бодрящее и освежающее получилось питьё с мощным грейпфрутово-апельсиновым привкусом. К столу тоже можно подать со многими блюдами. Будь цитрусовая составляющая помягче, можно было б и просто так неспешно смаковать этот специфический вкус. Ставлю твёрдую пятёрку по семибалльной шкале моего заведения. Гендерно довольно демократично.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Õllekunsti OÜ

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный индийский светлый эль (IPA)
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 6,0%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Prenzlauer Berg

В ведущей эстонской крафтовой пивоварне крепко полюбили стиль Berliner Weisse. В коллекции «Паба» один такой сорт от неё уже имеется. И вот ещё один. Поскольку я совсем не поклонник такого питья, к тесту приступаю с определённой опаской.

Напиток малинового цвета, мутноватый. Пенится обильно, пена мыльной консистенции спадает медленно. Аромат малины, с кисломолочными и лимонными нотками.

Вкус слабо выраженный малиновый, водянистый, с лимонной кислинкой. Тело водянистое. Послевкусие недолгое, с немного усиливающейся лимонной кислотой и кисломолочными нотами. Карбонизация довольно высокая, однако ненавязчивая, спадает медленно.

Первый Berliner Weisse, который симпатичен мне. Кислота здесь не запредельная, как в других аналогичных продуктах, и хорошо сочетается со сладковатым вкусом малины. В общем, на четыре с плюсом по семибалльной шкале, принятой в моём заведении. Особенно хорошо проявит в себя в роли освежающего питья, но и к столу со многими блюдами тоже можно подать. Гендерно абсолютно демократичное питьё.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Õllekunsti OÜ

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованное пшеничное пиво (Berliner Weisse)
со вкусом малины
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 4,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Meri

В переводе с эстонского этот сорт называется «Море». Ибо пиво стиля гозе не только кислое, но и солоноватое, иногда даже как Балтика. А поскольку Эстония – страна морская, здесь всё больше становится этого специфического солёного питья.

Напиток янтарного цвета, мутный. Пенится средне, но «очаговая» пенная плёнка мыльной консистенции держится долго. Аромат солодовый, с нотками морской соли, зерна и пряных трав.

Вкус кисло-молочный, с лимонным привкусом, малость солоноватый и с нотками кориандра. Тело водянистое. Послевкусие долгое, с усиливающимися нотками кориандра, чуть солоноватое и лимонное, с грейпфрутовой горчинкой. Карбонизация относительно высокая, но мягкая, спадает медленно. Пьётся легко.

Обещанным производителем морем в виде гималайской соли тут почти не пахнет. А вот молочной кислоты, да ещё усиленной лимоном и грейпфрутом – в избытке. И воспринимается это довольно неплохо после пары первых адаптационных глотков. На четвёрочку по семибалльной шкале. Очень даже бодрит и освежает, да и за столом, особенно в качестве аперитива, будет вполне к месту. Гендерно абсолютно демократично.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Õllekunsti OÜ

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный пшеничный эль (гозе)
Состав: вода, ячменный солод, пшеница, овес, хмель,
дрожжи, соль, кориандр
Плотность: не указано

Крепость: 4,4%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Põhjala Cellar Series – Mutant Disco TQ

Рядовой «мутант диско» от самой, пожалуй, известной эстонской крафтовой пивоварни давно уже представлен в «Пабе». Пора познакомиться с особо навороченным, который выдерживается в бочках из-под текилы.

Напиток оранжевого цвета, мутный. Пенится несильно, однако «очаговую» пенную плёнку держит долго. Аромат очень необычный, в нём доминируют тона текилы и пряных трав, чувствуются ноты зерна, лимона и душистого хмеля.

Вкус мягкий, солодовый, с привкусом текилы и нотами тропических фруктов и цитрусовых, с нотками банана и хмеля. Тело средней плотности. Послевкусие долгое, с привкусом пряных трав, нотами дрожжей и с хмелевой горечью много выше средней, но очень мягкой, которая переплетается с нотами лимонной цедры и алкоголя, укрывая их. Карбонизация средняя, ненавязчивая, спадает быстро.

Специфическое питьё, ничего не скажешь! И, надо признать, текила хорошо вписалась в богатую вкусовую гамму этого «мутанта». Чертовски бодрит и освежает, но и за столом с самыми разными блюдами проявит себя прекрасно. Можно и просто так неспешно смаковать этот отменный «долгоиграющий» вкус. Заслуживает 6- по семибалльной шкале моего заведения. Гендерно довольно демократично.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Õllekunsti OÜ

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный индийский светлый эль (IPA)
Состав: вода, ячменный солод, пшеница, лимон, хмель, дрожжи
Плотность: не указано

Крепость: 7,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567