Anderson's Atmosfäär

Сегодня в «Пабе» не просто новинка от немолодой уже по меркам крафтовых производителей тартуской пивоварни, продуктов которой в этом году нетипично много в моей коллекции. Это ещё и первый на моей памяти безглютеновый India Pale Ale.

Напиток янтарного цвета, мутный. Пенится обильно, пенная шапка мыльной консистенции спадает долго. Аромат солодовый, с нотами тропических фруктов, душистого хмеля и карамели и нотками пряных трав.

Вкус солодовый, с фруктовыми и мандариновыми нотами и нотками хмеля. Тело низкой плотности. Послевкусие сравнительно долгое, фруктово-цитрусовое, с нотками дрожжей и грейпфрута и довольно мягкой хмелевой горечью выше средней, которая переплетается с нотками алкоголя, укрывая их. Карбонизация средняя, ненавязчивая, спадает долго. Пьётся сравнительно легко.

Честное слово, во вкусе есть что-то от безалкогольного IPA. Наверное, безглютеновость как-то так сказывается. В целом обычный IPA, довольно стандартный. Разве что во вкусе немного меньше обычного хмеля, он вообще больше смахивает на Session IPA. Заслуживает твёрдой пятёрки по семибалльной системе моего заведения. Неплохо освежит (только будьте осторожны: всё-таки свыше 6% алкоголя!), но правильнее будет подать с закуской. Гендерно демократичное питьё.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Anderson Beer OÜ

Страна: Эстония

Тип: безглютеновый нефильтрованный индийский светлый эль (IPA)
Состав: не указан
Плотность: не указано

Крепость: 6,3%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567 

Saimaa Lager

Хоть мы и соседствуем с Финляндией, в Эстонии в торговле тамошнее пиво слабо представлено. И всё же время от времени появляются какие-то новинки. Недавно в страну «забрела» пара сортов под брендом Saimaa. Сегодня знакомимся с лёгким безглютеновым лагером.   

Напиток янтарного цвета, прозрачный. Пенится несильно, однако пенную плёнку кремовой консистенции держит долго. Аромат солодовый, с нотками яблок, зерна и едва уловимого хмеля. 

Вкус такой же солодовый, с карамельно-фруктовыми нотами и едва уловимыми нотками зерна и хмеля. Тело средней плотности. Послевкусие относительно долгое, всё то же солодовое, с карамельно-фруктовыми нотами, со слабыми зерновыми нотками и лёгкой хмелевой горчинкой, сквозь которую едва пробиваются мягкие нотки алкоголя. Карбонизация относительно низкая, спадает быстро. Пьётся легко.

Довольно стандартный светлый лагер, смахивающий на хеллес, но симпатичный, исполнен достойно. На вкус сладковат, однако грань чрезмерной слащавости не пересекает, для баланса есть немного хмеля. В общем, на четвёрочку по семибалльной шкале. Хорошо освежит, к столу тоже можно подать. Унисекс.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Saimaa Brewing Co

Страна: Финляндия

Тип: светлый лагер (без глютена) 
Состав: вода, ячменный солод, ячмень, хмель, дрожжи
Плотность: не указано

Крепость: 4,5%
 IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Saku Originaal Xtra

Производители выводят на рынок всё больше безглютеновых сортов пива, рассчитанных на тех, у кого проблемы с усвоением глютена. Но и остальным пить их не возбраняется, так что очередная сакуская новинка пополнила мою коллекцию.

Напиток золотистого цвета, абсолютно прозрачный. Пенится несильно, но тонкую «очаговую» пенную плёнку держит довольно долго. Аромат солодовый, с нотками зерна и сена.

Вкус солодовый, с сахарно-фруктовыми нотками, чуть маслянистый. Тело средней плотности. Послевкусие солодовое, относительно долгое, с сахаринкой и малость бумажной хмелевой горечью ниже средней, в которой почти теряются мягкие алкогольные нотки. Карбонизация средняя, ненавязчивая, спадает долго. Пьётся легко.

К счастью, пиво без без глютена на вкус ничем не отличается от пива с глютеном (чего не скажешь о безалкогольном). Обычный индустриальный светлый лагер, типичный для Saku. Простенько, со стандартным вкусом. Заслуживает твёрдой четвёрки по семибалльной шкале моего заведения. И освежит хорошо, и к столу со многими блюдами можно подать. Унисекс.   

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Saku Õlletehase AS

Страна: Эстония

Тип: светлый лагер (безглютеновый)

Состав: вода, ячменный и карамельный солод, хмелевый экстракт, хмель

Плотность: не указано

Крепость: 4,4%

IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Lapin Kulta Pure (4.5%)

«Золото Лапландии» (именно так переводится с финского Lapin Kulta) должно быть доступно всем, решили в одной из ведущих финских пивоваренных компаний, Hartwall, и выпустили на рынок специальный безглютеновый сорт для тех, у кого проблемы с усвоением глютена. 

Напиток золотисто-янтарного цвета, прозрачный. Пенится несильно, но тонкую «очаговую» пенную плёнку держит довольно долго. Аромат солодовый, слабый, с овощными и травяными нотками.

Вкус солодовый, с фруктовыми нотками, чуть маслянистый. Тело средней плотности. Послевкусие солодовое, недолгое, с едва уловимой ягодной кислинкой и с малость бумажной хмелевой горечью ниже средней, в которой почти теряются мягкие алкогольные нотки. Карбонизация средняя, ненавязчивая, спадает долго. Пьётся легко.

Думал, вкус будет похож на обычный Lapin Kulta III (4,5%). Но нет, ошибочка вышла. Оригинал, на мой взгляд, получше будет. Его тестируемый «собрат» даже для рядового индустриального продукта слабоват. Заслуживает лишь тройки по семибалльной шкале (ну, может, с плюсом). Лучше всего проявит себя в роли освежающего питья. Унисекс.

Тактико-технические характеристики:
Производитель: Hartwall LTD
Страна: Финляндия
Тип: безглютеновый светлый лагер
Состав: вода, ячменный солод, хмель
Плотность: не указано
Крепость: 4,5%
IBU: не указано
Убойная сила: 1234567

A. Le Coq Premium Select

Пивоваренные компании постоянно вынуждены заботиться о расширении рынка. Одним из способов стал выпуск специальных безглютеновых сортов для страдающих целиакией. Поскольку остальным их пить не запрещается, пробуем новинку от тартуской пивоварни.

Напиток янтарно-золотистого цвета, абсолютно прозрачный. Пенится несильно, «очаговую» пенную плёнку держит недолго. Аромат солодовый, с нотками зерна и хмеля.

Вкус солодовый, немного водянистый, с зерновыми и слабыми нотками хмеля. Тело водянистое. Послевкусие короткое, солодовое, малость пустоватое, с чуть жестковатой хмелевой горчинкой. Карбонизация средняя, чуть пикантная, спадает быстро. Пьётся довольно легко.

Интересный тут проделан финт с хмелем. Уровень горечи указан невысокий, но использован жестковатый хмель, который даже в малой дозе ощущается и не так уж при этом плох. В остальном вкус заурядный, бедноватый. Но для освежающего питья вполне годный, там водянистость вполне уместна. Если вы по состоянию здоровья мало пивали традиционного пива, это вам может стать годной заменой. Ставлю троечку с плюсом из семи возможных в моём заведении баллов. Унисекс. 

Тактико-технические характеристики: 

Производитель: AS A. Le Coq
Страна: Эстония
Тип: специальное пиво для больных целиакией

на базе премиум-лагера
Состав: вода, ячменный и овсяный солод, хмель, хмелевой экстракт
Плотность: не указано
Крепость: 4,3%

IBU: 15
Убойная сила: 1234567

To Øl Free Frontier

Не имея собственных производственных мощностей, эта датская фирма под брендом To Øl «выдаёт на гора» множество интересных сортов, для чего нещадно эксплуатирует партнёрские предприятия по всей Западной Европе, особенно в Бельгии. Причём больше всего у неё продуктов со словом Frontier в названии. Сегодня знакомимся с очередным.

Напиток янтарного цвета, мутный. Пенится средне, пенная шапка мыльной консистенции, оседающая на стенке бокала, спадает долго. Аромат тонкий, с фруктовой основой, с нотами цитрусовых и едва уловимыми нотками хмеля и луговых трав.

Вкус мягкий солодовый, довольно насыщенный, с лёгким привкусом тропических фруктов (особенно хорошо угадываются персик и манго) и сладковатых цитрусовых, нотками хмеля. Тело средней плотности. Послевкусие долгое, солодовое, с привкусом тропических фруктов, с нотками дрожжей и лимона и хмелевой горечью выше средней, но весьма мягкой, которая переплетается с нотками алкоголя, укрывая их. Карбонизация относительно низкая, спадает медленно.

Обычный хорошо исполненный India Pale Ale. Главная фишка сорта заключается в том, что он безглютеновый. Соответственно, рассчитан в первую очередь на людей с целиакией. Но и в том случае, если у вас с глютеном ровные отношения, можно пропустить бутылочку-другую этого специализированного варева. Плохо не станет, даже наоборот – хорошо. Проверено! Заслуживает пятёрки (возможно, даже с плюсом) по семибалльной шкале оценок. На роль освежающего питьё это не очень годно, а вот к богато накрытому столу будет в самый раз. Гендерно демократично. 

Тактико-технические характеристики:
Производитель: De Proef Brouwerij
Страна: Дания, Бельгия
Тип: нефильтрованный индийский светлый эль (IPA)

без глютена
Состав: не указано
Плотность: не указано
Крепость: 6,5%
IBU: не указано
Убойная сила: 1234567

Microhistory Beer Strange Connections

С сегодняшнего дня начинаем знакомство с ассортиментом нового литовского крафтового бренда от уже хорошо знакомой завсегдатаям «Паба» пивоварни Rinkuškiai. И сразу на пробу попадает особое пиво, без глютена.

Напиток золотистого цвета, абсолютно прозрачный. Пенится несильно, пена быстро сходит до «очаговой» плёнки, которая тоже долго не держится. Аромат солодовый, с карамельными нотами.

Вкус солодовый, довольно насыщенный, с карамельными нотами. Тело водянистое. Послевкусие долгое, солодово-фруктовое, с немного пряной мягкой хмелевой горечью ниже средней, в которую почти незаметно вплетаются нотки алкоголя. Пьётся сравнительно легко.

Симпатичный хеллес, исполненный добротно. Ему не требуются какие-то скидки за «безглютеновость», вполне заслуживает 5- из семи возможных у меня баллов. Хорошо освежит и к столу со многими блюдами будет в самый раз. При этом и гендерно демократичен.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: TUB Rinkuškiai

Страна: Литва

Тип: светлый лагер (хеллес)
Состав: не указано
Плотность: не указано

Крепость: 4,7%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Õllenaut Vanamees 2

Первоначальный вариант этого сорта давно уже представлен в «Пабе». Мне он шибко нравился, поэтому не очень понимаю, чего ради понадобилось его обновлять. Впрочем, если хуже не стал, то why not, не так ли?

Напиток коричневого цвета, очень мутный. Пенится несильно, однако пена кремовой консистенции спадает медленно. В аромате смешаны ноты солода, ржаного хлеба, душистого хмеля, карамели, тропических фруктов и луговых цветов.

Вкус мягкий солодовый, с привкусом ржаного хлеба, нотами хмеля и нотками карамели, фруктов и цветов. Тело плотности ниже средней. Послевкусие недолгое, с дрожжевыми нотками и выраженной хмелевой горечью немного выше средней, которая переплетается с горчинкой поджаристой корочки ржаного хлеба и нотами алкоголя, укрывая их. Карбонизация средняя, весьма мягкая, спадает медленно. Пьётся сравнительно легко.

Давно не пробовал первый вариант, поэтому сейчас сложно сравнивать. Но этот мне определённо кажется чуть более жёстким, с более выраженным ржаным привкусом. Но это не в укор, всё равно вкусовая гамма по-своему очень хороша, на всё те же 6- по семибалльной шкале. Питьё будет не лучшим выбором на роль освежающего, а вот к столу подать или неспешно посмаковать этот специфический «долгоиграющий» вкус – самое то. Более мужское, конечно.  

Тактико-технические характеристики:

Производитель: OÜ Õllenaut

Страна: Эстония

Тип: нефильтрованный ржаной индийский светлый эль (IPA)
Состав: не указано

Плотность: не указано

Крепость: 6,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Celia

Тёмный сорт из этой особой пары, которую отличает отсутствие в составе глютена, вредного для тех, кто страдает целиакией, в «Пабе» уже представлен. Настала очередь светлого собрата.

Напиток янтарно-золотистого цвета, абсолютно прозрачный. Пенится несильно, однако пенную плёнку держит долго. Аромат солодовый, с лёгкими нотками зерна и хмеля.

Вкус солодовый, с зерновыми и малость бумажными слабыми нотками хмеля. Тело водянистое. Послевкусие короткое, с чуть пряной хмелевой горчинкой. Карбонизация средняя, чуть пикантная, спадает медленно. Пьётся довольно легко.

Рядовой индустриальный светлый лагер, в котором без подсказки фиг заподозришь «чеха». Но исполнен добротно, вкус неплохо сбалансирован, так что заслуживает твёрдой четвёрки по семибалльной шкале. Универсальное питьё: и освежит хорошо, и к столу со многими блюдами можно подать. Унисекс.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Žatecký pivovar, spol. s. r. o.

Страна: Чехия

Тип: специальное пиво без глютена 
на базе богемского пильзнера
Состав: вода, солод ячменный, карамельный, баварский, хмель 
Плотность: 11,0%

Крепость: 4,5%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Celia Dark

Поскольку пивовары всячески стремятся расширить давно насыщенные рынки сбыта, на свет появляются специфические продукты с особым составом, позволяющим потреблять их даже тем, кто плохо переносит какие-то составляющие. Около 1% населения страдает целиакией, заболеванием, при котором плохо усваивается содержащийся в зерне глютен. В последние годы в продаже всё больше безглютеновых сортов. И этот чешский из их числа.

Напиток тёмно-рубинового цвета, прозрачный. Пенится средне, однако толстую пенную плёнку держит долго. Аромат солодовый, с карамельными нотами.

Вкус слегка обжаренного солода, чуть бархатистый, с карамельными нотами и очень слабыми нотками поджаристой хлебной корочки. Тело средней плотности. Послевкусие относительно долгое, карамельная составляющая в нём усиливается и дополняется нотами кофе и лёгкими нотками чёрного шоколада. Карбонизация средняя, мягкая, спадает медленно.

Ну что, дункель как дункель, причём довольно хороший. Заслуживает 5- по семибалльной шкале моего заведения. Даже если вы не страдаете целиакией, можете выпить его и получить удовольствие. Сойдёт и на роль освежающего, но правильнее будет подать его к столу. Гендерно абсолютно демократичен.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Žatecký pivovar, spol. s. r. o.

Страна: Чехия

Тип: специальное пиво без глютена 
на базе темного лагера (дункеля)
Состав: вода, солод ячменный, карамельный, баварский, хмель 
Плотность: 14,6%

Крепость: 5,7%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Schnitzer Bräu German Hirse Premium

Считается, что около 1% населения страдает целиакией, заболеванием, при котором плохо усваивается содержащийся в зерне глютен. Современная индустрия производит для них массу продуктов, не содержащих глютен. В последнее время появляется и специальное пиво. Такое, как этот немецкий продукт.

Напиток янтарного цвета, мутноватый. Пенится слабо, однако тонкую «очаговую» пенную пленку сохраняет довольно долго. Аромат солодовый, с хлебными, рисовыми и хмелевыми нотками. 

Вкус солодовый, с пряным привкусом трав, цитрусовыми кисловато-сладкими и хмелевыми нотками. Тело водянистое. Послевкусие недолгое, всё с тем же кисловато-сладким привкусом, рисовыми и дрожжевыми нотками, с пряной хмелевой горечью средней силы. Карбонизация относительно низкая, спадает медленно. Пьётся очень легко!

Своеобразный вкус, напоминает другое подобное питьё – испанский сорт Estrella Damm Daura. Но тот получше, конечно. Впрочем, и этот не назвать ужасным, вполне сносный, тянет на 3+ по моей любимой семибалльной шкале. Дал бы и выше, будь сбалансированнее вкус, в котором больно выпирает солодовая сладость (хотя и не назвать это пиво таким уж сладким). Очень хорошо освежает, но можно и к столу подать со многими блюдами, особенно острыми и пряными. Унисекс.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: Schnitzer Bräu

Страна: Германия

Тип: специальное пиво на базе светлого лагера
Состав: вода, солод из проса, гороховый белок, хмель, 
дрожжи, аскорбиновая кислота
Плотность: не указано

Крепость: 5,0%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567

Estrella Damm Daura

Давненько в «Пабе» не было испанского пива. Решить проблему нам поможет уже известная компания Damm. 

Напиток золотистого цвета, абсолютно прозрачный. Пенится несильно, однако пенную пленку, оседающую по стенке бокала, сохраняет довольно долго. Аромат солодовый, с нотками трав и хмеля. 

Вкус солодовый, чуть маслянистый, с пряным привкусом трав, цитрусовыми кисло-сладкими и хмелевыми нотками. Смутно угадывается что-то рисовое.  Тело водянистое. Послевкусие всё с тем же кисло-сладким привкусом, с хмелевой горечью средней горечи. Карбонизация относительно высокая, однако совершенно ненавязчивая. Пьётся относительно легко. 

Довольно недурно. Вкус не сказать, чтобы уникальный, премиум-лагер хорошо узнаваем, но имеет какую-то свою особенность. Что неудивительно: рецептура нестандартная, да ещё с добавлением риса. Но не это в нём главное.

Питьё разработано специально для людей, страдающих целиакией. Но я не вижу причин, почему бы его не употреблять и прочим любителям пенного напитка. Вкус у него как у пристойного премиум-лагера, на 4+ по семибалльной шкале. Абсолютно универсально: и освежит, и к столу подойдёт со многими закусками. Дамам предложить его тоже не грех.

Тактико-технические характеристики:

Производитель: S.A. Damm

Страна: Испания

Тип: специальное пиво на базе премиум-лагера
Состав: вода, ячменный солод, рис, хмель
Плотность: не указано

Крепость: 5,4%
IBU: не указано

Убойная сила: 1234567