В предыдущих статьях мы рассказали вам краткую общую историю пивоварения Польши, а также познакомили с крупнейшим производителем пива в стране — Kompania Piwowarska. Сегодня настала очередь второй группы.
Browar Žywiec
Объединение носит название по головному предприятию — пивоварне в городке Живец на юге современной Польши, совсем недалеко от словацкой границы. Основана оно было в 1856 году тогда еще в Зайбуше Австро-Венгрии Альбрехтом Фридрихом фон Габсбургом, сыном эрцгерцога Карла Людвига Габсбурга.
В 1857 году предприятие выпустило 17,9 тыс. гектолитров пива, а к 1869-му удвоило производство и стало седьмой крупнейшей пивоварней Галиции. Технологии постоянно совершенствовались, ассортимент расширялся, и зайбушское пиво пользовалось растущим спросом.
После смерти Альбрехта Фридриха в 1895 году пивоварню принял его племянник Карл Стефан Габсбург, он продолжил активное расширение предприятия. Появилась собственная лаборатория, которая занималась научной разработкой сортов и способов их промышленного производства. Пивоварня была в очередной раз радикально укрупнена, подключена к железной дороге и получила свой подвижной состав. Это позволило наладить продажи не только по всей Галиции, но даже на экспорт.
Первая мировая война и распад восточно-европейской мини-империи не особенно повлияли на судьбу предприятия: им по-прежнему владели наследники венценосного семейства. В 1919 году новая, польская власть, установила на пивоварне госконтроль, но в 1924 году отменила его. Отчасти в знак признательности перед Габсбургами, которые проявили себя на фронтах войны против российских большевиков.
В 1925 году на живецкой пивоварне трудилось свыше трехсот работников, которые обслуживали современные мощности по производству 2 тыс. гектолитров в день. А в 1933 году при Карле Альберте Габсбурге продукция предприятия с успехом продавалась в Кракове, Львове, Варшаве и Катовице и их ближайших окрестностях. Всего выпускалось пять сортов. Светлый лагер Zdrój Żywiecki был самым популярным среди них, а Porter — самым обласканным наградами за выдающиеся вкусовые качества.
Оккупировавшие в 1939 году Живец немцы вернули прежнее название Зайбуш и призвали эрцгерцога Карла Альберта Габсбурга на службу Рейху. Но тот, как польский офицер и патриот своей родины, отказался. От казни его спасло лишь вмешательство королей Швеции и Италии, обратившихся к высшему руководству нацистов. Карл Альберт был брошен в тюрьму, а пивоварня перешла под управление оккупантов.
Но ненадолго: с переходом Польши после Второй мировой в коммунистический лагерь предприятие было национализировано. К 1949 году производство было полностью восстановлено, а к 1953 году — удвоено. Кроме того, на базе пивоварни было создано объединение, в которое включили и маленькую пивоварню Browar Bracki неподалеку от чешской границы.
Пятидесятые годы вообще стали эпохальными для пивоварни. Именно тогда Институт брожения в Варшаве разработал специальную технологию, позволявшую хранить стремительно набиравшее популярность бутылочное пиво до шести месяцев. Помимо прочего, это нужно было для старта экспорта в США, где у пивоварни имелся партнер из обширной польской диаспоры.
Именно этот человек, имя которого история не сохранила, настоял на разработке этикетки с танцующей парой в национальных костюмах, любителям Žywiec хорошо знакомой и сегодня.
Производство в Живеце выросло с 270 тыс. гектолитров в 1958 году до 589 тыс. — в 1980-м. Но затем оно пошло на спад, который был вызван кризисом стагнировавшей коммунистической экономики Польши и многочисленными волнениями, закончившимися крушением тоталитарной власти.
В 1994 году основным владельцем Žywiec стала нидерландская компания Heineken, ринувшаяся в ту пору активно осваивать восточноевропейский рынок.
Browar Elblag и другие
После этого приобретения, приведя в порядок пивоварню в Живеце, с конца 1990-х голландцы принялись скупать другие предприятия. В общей сумме было приобретено одиннадцать заводов, из которых на сегодня действует лишь пять. Это, помимо Browar Żywiec, построенная в 1968 году Browar Warka в Варке на северо-востоке страны; запущенная в 1978-м Browar Leżajsk в Старе-Място, уже на юге Польши; старинная, но маленькая Browar Bracki в Цешине, у самой границы с Чехией; наконец Browar Elbląg в Эльблонге.
Из всех перечисленных, помимо основной, интересна история еще и пивоварни в Эльблонге. Основана она была в 1872 году в тогдашней Восточной Пруссии как Elbinger Aktien-Brauerei. Но уже в 1880 году перешло к Brauerei English Brunnen, которая успешно управляла им до 1945 года, с 1900-го официально став поставщиком двора императора Германии Вильгельма II Гогенцоллерна.
В годы Первой мировой войны компания с успехом расширялась, скупая мелких конкурентов в Мариенбурге, Данциге и прочих населенных пунктах Восточной Пруссии и ее приграничья.
Однако после войны Германия оказалась в тяжелом положении, немцы обеднели и стали меньше покупать пива. Все 1920-е предприятие боролось с финансовыми трудностями, справляться с которыми кое-как помогало начатое производство безалкогольных напитков. И только после прихода к власти нацистов, занявшихся военной накачкой экономики, дела вновь пошли в гору, к 1939 году пивоварня насчитывала две сотни работников и выпускала около 90 тыс. гектолитров пива.
Но в 1945 году завод был полностью разрушен. Однако был довольно быстро восстановлен, уже в 1946 году удалось возобновить работу. В коммунистический период предприятие входило в объединение пивоварен Elblaskie Zaklady Piwowarskie.
В 1991 настала новая эпоха, группа была приватизирована, контрольный пакет выкуплен... австралийской компанией Brewpole Pty Ltd. Новые владельцы основательно модернизировали и расширили производство в Эльблонге, доведя его мощности до 2 млн. гектолитров. И раскрутили совершенно новый бренд EB, который стал пользоваться определенным успехом у потребителей по всей Польше!
А в 1998 году австралийцы уступили свою долю Heineken International, и раскрученная компания стала частью Grupa Žywiec S. A. Впоследствии большинство пивоварен купленного объединения были закрыты, а эльблонгская стала одной из четырех ведущих в пятерке Grupa Žywiec.
XXI век
Ныне производственные мощности группы достигают 15 млн. гектолитров, лишь немного уступая лидеру польского рынка — Kompania Piwowarska. В общей сложности выпускается свыше двадцати собственных и лицензионных сортов. Наиболее популярными брендами можно назвать Žywiec, Warka, и Tatra. Для Grupa Žywiec характерна высокая доля в ассортименте крепкого пива.
Žywiec — «флагманское» пиво группы, ее главный экспортный продукт. Определенно неплохой золотистый премиум-лагер, довольно крепкий (5,6%), с усредненным, слегка охмеленным вкусом с фруктовыми нотками, но с заметной хмелевой горечью и алкогольными нотками в послевкусии.
Tatra Pils — еще более крепкий (6,0%) светлый лагер с выраженным сладковатым солодовым вкусом с карамельными нотками.
Warka Strong — просто крепкий светлый лагер темно-янтарного цвета с содержанием алкоголя в 7% и солодово-фруктовым вкусом, опять же нотками алкоголя в послевкусии, пользуется наибольшим спросом среди трех сортов этого бренда.
На сегодня все. В заключительной части обзора вы узнаете кое-что о Carlsberg Polska, Van Pur и некоторых других польских пивоварнях.
Комментариев нет:
Отправить комментарий