Французское пиво: Heineken и другие

Французский рынок пива, о котором мы поведали в первой статье обзора, если рассматривать его упрощенно, поделен на три части. Примерно половину занимает принадлежащая датской Carlsberg Group именитая Brasseries Kronenbourg, о ней мы рассказали во второй части нашего «мини-сериала».

Еще четверть отхватила голландская Heneken, а другую четвертинку удерживают различные отечественные, в основном мелкие производители. Вот о представителях этих четвертинок и пойдет речь в завершающем обзор материале.

Heineken

Heineken проникла во Францию через «эльзасский двор» в 1970-е. Сначала в 1972 году была куплена группа Alsatian Brasseries (сокращенно — Alba) из пяти пивоварен. Затем последовала довольно сложная цепь выкупов и слияний, в ходе которых под контролем Heineken оказалось производство примерно четверти французского пива, выпускаемого не только в Эльзасе, но и в Марселе, и в окрестностях Лилля.

Вторжение голландцев на французский рынок привело к вытеснению из производства многих отечественных сортов, на смену которым пришли массовые продукты Heineken. Иногда они выпускаются под адаптированным названием, но сути это не меняет.

Пока сохраняют свое место под солнцем некоторые популярные сорта. Например, Mützig Old Lager — очень крепкий (с содержанием алкоголя в 6,9%) светлый лагер с ярко выраженным солодовым вкусом и сильным солодово-хмелевым послевкусием. 

Pelforth Brune — довольно интересный коричневый эль крепостью в 6,5%, с мягким карамельным вкусом и солодовым привкусом, тонким сладковатым послевкусием.

Французское пиво: Kronenbourg и Kanterbräu

В прошлой статье мы очень сжато ознакомили вас с традициями французского пивоварения и современным состоянием этого, как ни странно покажется на первый взгляд, весьма обширного рынка. Сегодня будет рассказ о двух именитых пивоваренных компаниях страны, двух мощных французских брендах Kronenbourg и Kanterbräu, которых история слила воедино, в ведущего в стране производителя пива.

Kronenbourg

Эта крупнейшая пивоваренная компания Франции с нефранцузским названием имеет глубокие корни. Она была основана в столице Эльзаса Страсбурге в далеком 1664 году прекрасным пивоваром Жеромом Хаттом, который начал дело в крохотной кустарной пивоварне при таверне “У пушки”, можно сказать, приграничной в ту пору. Пиво у него получалось столь славным, что таверна быстро завоевала популярность и стала приличным бизнесом.

Вы спросите: а при чем тут название Kronenbourg? Все дело в том, что потомок основателя дела Фредерик-Гийом Хатт в 1850 году перевел расширенную пивоварню в пригород Кроненбург. С тех пор предприятие и стало называться Cronenbourg.

Приграничный Эльзас постоянно сотрясали войны, что никак не способствовало неуклонному процветанию экономики региона, которая то взлетала, то рушилась. Но в 1920-е годы, после того, как в результате раздела Германии по итогам Первой мировой войны Страсбург вновь стал “достоянием” Франции, медленно, но верно разраставшаяся пивоварня Cronenbourg превратилась в общенационального производителя. Сорт Tigre Bock с символичным франко-немецким названием обрел популярность по всей стране.

Как ни странно, Cronenbourg превратился в “немецкий” Kronenbourg в... 1947 году, вскоре после окончания Второй мировой. Владельцы решили, что новое название будет ассоциироваться у покупателей с высококлассным немецким пивом и пошли на немалый риск, предприняв такой шаг в стране, только что освободившейся от германской оккупации. Но расчет оказался верным: смена буквы подхлестнула продажи.

Французское пиво: не нонсенс, а глубокая традиция

Ну да, ну да, Франция — это вино, шампанское, коньяк, арманьяк... Но это еще и пиво! И, между прочим, совсем не плохое. Конечно, до Германии или Чехии в этом французам еще расти и расти, но ведь и у немцев есть рейнские и мозельские вина, целое явление под названием «рислинг». Так почему французы не могут похвастаться, например, эльзасским пивом? Мы ведь не станем им запрещать...

Глубочайшие корни

Кому-то покажется странным, но пиво на территории современной Франции варили с незапамятных времен. Пожалуй, намного раньше, чем в тех краях Северной и Центральной Европы, которые считаются ныне центром мирового пивоварения. Еще древним галлам был хорошо знаком этот напиток.

Совсем недавно археологи обнаружили в винодельческом Провансе следы того, что пиво в тех краях варили еще 2500 лет назад. Вино там научились делать куда как позже.

Однако особо благоприятные для виноградников климатические условия привели к тому, что Франция со средних веков известна преимущественно как страна виноделия. Пиво тоже варили всегда и в немалых количествах. Но оно расценивалось лишь как второстепенный прохладительный напиток, а наслаждение от вкусового букета искали в продуктах из винограда.

Кажется невероятным, но в начале XX века во Франции насчитывалось порядка трех тысяч пивоварен! Разумеется, в основном мелких, зачастую просто кустарных. Тем не менее эта мелочь в сумме производила немало пива.