В предыдущих статьях, посвященных обзору швейцарского пивного рынка, мы ознакомили вас с краткой историей пивоварения Швейцарии и с крупнейшим производителем, впитавшим в себя два именитых бренда, Feldschlösschen и Cardinal. В заключительной части вас ждет рассказ о второй компании, играющей немаловажную роль на национальном рынке, и некоторых малых пивоварнях, производящих, пожалуй, самое интересное пиво Швейцарии.
Eichhof
Пивоварня Löwengarten, получившая позже название Luzerner Brauhaus AG, была основана в 1834 году в самом сердце Швейцарии, в Люцерне Иоганном Гуггенбюхлером. Параллельно, там же, в 1878 Траугот Шпис приобрел другое пивоваренное предприятие.
В очень непростое для обеих фирм время в 1922 году Luzerner Brauhaus AG и Stadtbrauereien Brauerei Spiess слились в единое предприятие Vereinigte Luzerner Brauereien AG. Уже в 1927 году оно стало настолько крупным, что смогло выйти на листинг Швейцарской фондовой биржи в Цюрихе.
Затем последовали десятилетия постоянного расширения и освоения новых видов деятельности. Фирма занялась производством прохладительных напитков, скупала винодельни и торговые предприятия. Лишь в 1960 году компания получила современное название Brauerei Eichhof.
Однако даже статуса второй пивоваренной компании Швейцарии и многопрофильность бизнеса не спасли Eichhof от потери самостоятельности. В 2008 году ее купила вездесущая Heineken, которая уже имела свои мощности в стране, а с приобретением Eichhof завладела примерно четвертью швейцарского рынка пива.
На сегодня Brauerei Eichhof выпускает десяток сортов пива и напитков на его основе. Все они ориентированы на массового потребителя, посему не отличаются каким-то изысканным вкусом.
Фото: beerme.com
Тем не менее можно отметить Eichhof Hubertus — довольно интересный дункель с содержанием алкоголя в 5,7% и карамельно-фруктовым вкусом и мягкой хмелевой горчинкой в послевкусии.
В Швейцарии продолжает действовать добрых три десятка небольших и совсем мелких пивоварен, которые можно назвать промышленными. Занимают они менее половины рынка, однако именно у них настоящие ценители хорошего пива могут найти самую интересную продукцию высшего класса. Разумеется, в рамках небольшого обзора невозможно рассказать даже обо всех наиболее любопытных предприятиях, упомянет лишь некоторые из них.
Falken
Brauerei Falken AG — одна из таких пивоварен. Она была основана аж в 1799 году в Шаффхаузене. Относительно небольшое предприятие выпускает добрую дюжину сортов пива. Большинство так или иначе интересны. Мы обратим ваше внимание на три из них.
Falken Edelfalke — светлый лагер (дортмундер) крепостью 5,2% с немного водянистым фруктовым вкусом и легкой горчинкой в послевкусии.
Фото: SchweizFoto.ch
Falken Eidgenoss — пряный эль, 4,8%, с душистым фруктово-травяным ароматом, приятным освежающим вкусом, в котором угадываются фруктовые и карамельные тона, переходящие в легкую горечь послевкусия.
Falken Schwarzbier — темно-коричневый, почти черный шварцбир с содержанием алкоголя в 5,5%, солодово-фруктовым ароматом, вкусом жареного солода и злаков.
Wädenswiler Biere
Маленькая пивоварня Wädi-Brau-Huus AG разместилась в небольшом поселении на живописном берегу Цюрихского озера. Основана она была в 1826 году и на сегодня выпускает семь сортов оригинального, экогологичного пива, которое изготавливается только из натуральных ингредиентов. Осмелимся отметить два сорта из этого набор.
Wädenswiler Dunkel — как явствует из названия, темный лагер, содержание алкоголя в коем не ниже 4,8%, с тонким богато намешанным ароматом, в котором можно угадать солодовые, карамельные, хлебные тона, а вкус сладковато-карамельный с фруктовыми тонами и хмелевыми нотками.
Фото: in-throat-erator.blogspot.com
Wädenswiler Single Malt Bier — так называемое «копченое» пиво! Темно-коричневый напиток крепостью в 6,5% и довольно высокой плотностью в 16,5%, с ароматом, в котором намешаны запахи жареного кофе, шоколада и даже древесных смол, а вкус отличается смесью из горечи и сладости с привкусом копченого бекона в финале.
Schützengarten
Еще одна из старейших на сегодня пивоварен Швейцарии Brauerei Schützengarten AG была основана в далеком 1799 году. Двухсотлетняя история не помогла предприятию стать гигантом, зато позволила донести до сегодняшнего дня древние рецепты замечательного пива. Их в ассортименте пивоварни аж 14, разделенных на две серии. Дюжина относится к серии Schützengarten-Biere, еще два сорта — к Löwengarten-Biere. Чтобы дать об этом пиве хоть какое-то представление, расскажем о тройке сортов.
Фото: SchweizFoto.ch
Весьма популярен Schützengarten Festbier — темно-золотистый märzen крепостью в 5,2%, с солодово-фруктовым вкусом и легкой горчинкой в финале.
Schützengarten Schwarzer Bär Dunkelbier — чем-то напоминающий по виду колу дункель с содержанием алкоголя в 5%, с солодово-карамельным вкусом, содержащим фруктовые нотки, и небольшой горечью.
Schützengarten Weisser Engel — хефевайцен с очень сложным ароматом, в который включены тона бананов, цитрусовых, пряных трав; солодово-фруктовый вкус с мягкой горчинкой; содержание алкоголя не ниже 5,3%.
Мы рассказали лишь о малой толике швейцарских пивоварен, да и то очень сжато. Однако надеемся, что этот обзор все-таки помог вам получить какое-то представление о пивоваренной отрасли этой замечательной альпийской страны.
Комментариев нет:
Отправить комментарий