Швейцарское пиво: Eichhof и другие

В предыдущих статьях, посвященных обзору швейцарского пивного рынка, мы ознакомили вас с краткой историей пивоварения Швейцарии и с крупнейшим производителем, впитавшим в себя два именитых бренда, Feldschlösschen и Cardinal. В заключительной части вас ждет рассказ о второй компании, играющей немаловажную роль на национальном рынке, и некоторых малых пивоварнях, производящих, пожалуй, самое интересное пиво Швейцарии.

Eichhof

Пивоварня Löwengarten, получившая позже название Luzerner Brauhaus AG, была основана в 1834 году в самом сердце Швейцарии, в Люцерне Иоганном Гуггенбюхлером. Параллельно, там же, в 1878 Траугот Шпис приобрел другое пивоваренное предприятие.

В очень непростое для обеих фирм время в 1922 году Luzerner Brauhaus AG и Stadtbrauereien Brauerei Spiess слились в единое предприятие Vereinigte Luzerner Brauereien AG. Уже в 1927 году оно стало настолько крупным, что смогло выйти на листинг Швейцарской фондовой биржи в Цюрихе.

Затем последовали десятилетия постоянного расширения и освоения новых видов деятельности. Фирма занялась производством прохладительных напитков, скупала винодельни и торговые предприятия. Лишь в 1960 году компания получила современное название Brauerei Eichhof.

Однако даже статуса второй пивоваренной компании Швейцарии и многопрофильность бизнеса не спасли Eichhof от потери самостоятельности. В 2008 году ее купила вездесущая Heineken, которая уже имела свои мощности в стране, а с приобретением Eichhof завладела примерно четвертью швейцарского рынка пива.

На сегодня Brauerei Eichhof выпускает десяток сортов пива и напитков на его основе. Все они ориентированы на массового потребителя, посему не отличаются каким-то изысканным вкусом.

Фото: beerme.com

Тем не менее можно отметить Eichhof Hubertus — довольно интересный дункель с содержанием алкоголя в 5,7% и карамельно-фруктовым вкусом и мягкой хмелевой горчинкой в послевкусии.

В Швейцарии продолжает действовать добрых три десятка небольших и совсем мелких пивоварен, которые можно назвать промышленными. Занимают они менее половины рынка, однако именно у них настоящие ценители хорошего пива могут найти самую интересную продукцию высшего класса. Разумеется, в рамках небольшого обзора невозможно рассказать даже обо всех наиболее любопытных предприятиях, упомянет лишь некоторые из них.

Швейцарское пиво: Feldschlösschen и Cardinal

В предыдущей статье нашего обзора мы немного рассказали вам о весьма интересной истории швейцарского пивоварения, о современном состоянии пивного рынка страны и роли пива в жизни швейцарцев. Сегодня настала очередь рассказа о крупнейших пивоваренных компаниях, которые недавно утратили самостоятельность и оказались в одной упряжке под началом гигантской Carlsberg Group с центром в Дании.

Feldschlösschen 

Пивоварня была основана в 1876 году в Рейнфельдене близ Базеля, в кантоне Аргау, в здании заброшенного химического завода. Первыми учредителями тогда еще товарищества выступили Матиас Вютрих, фермер, заложивший финансовую основу компании, и Теофил Ронигер, пивовар, который выучился своему ремеслу за девять лет жизни в Германии.

Уже через шесть лет объемы производства достигли такого уровня, что пивоварне пришлось расширяться и строить новое здание. В 1889 году прямо к заводу была подведена ветка железной дороги, что радикально улучшило логистические возможности бурно развивающегося предприятия, завоевывающего все новые рынки.

В 1890 году товарищество, нуждающееся в притоке капиталов, было преобразовано в открытое акционерное общество Aktiengesellschaft Brauerei zum Feldschlösschen. А в 1898 году предприятие становится крупнейшей пивоварней Швейцарии, каковой остается и по сей день.

В 1902 году было возведено новое, огромное здание пивоварни, стилизованное под замок в полном соответствии с названием предприятия («feldschlösschen» переводится на русский как «маленький замок в поле»). Но одного завода компании, стремительно захватывающей рынок, было бы все равно мало. С момента своего основания и до 1930 года, Feldschlösschen в общей сложности поглотила 27 пивоварен.

Швейцарское пиво: немецкое, да не то

Швейцария уникальна по своему национальному составу, в стране только основных государственных языков аж три — немецкий, французский и итальянский. Поэтому вполне логично, что каждая группа привнесла в общую швейцарскую культуру соответственно свойственные немцам, французам и итальянцам национальные особенности. 

Несложно догадаться, что Швейцария должна иметь довольно сильную и продолжительную культуру пивоварения, за которую отвечают, прежде всего, немецкоязычные кантоны.

Ирландские корни

Однако ж, как ни странно, швейцарское пивоварение хоть и зародилось в немецкоязычных землях, оно многим обязано Ирландии. Вернее, одному выдающемуся ирландцу. 

В начальное Средневековье Ирландия была одним из ведущих в Европе центров распространения христианства. Тамошние монахи, благодаря изолированности Изумрудного острова, сохранили богатое наследие из древнеримской христианской культуры и со временем стали распространять его по всей Европе.

Один из ирландских монахов-подвижников, Святой Галл, в VII веке основал на территории нынешней Швейцарии аббатство и бенедиктинский монастырь, вокруг которого позднее вырос город, носящий его имя — Санкт-Галлен. При Святом Галле в аббатстве и появились пивоварни, поэтому ныне он считается не только великим просветителем, но и отцом швейцарского пивоварения.

Пивоваренный «замок» Feldschlösschen

Впоследствии швейцарские монастыри внесли огромный вклад в развитие пивоварения страны и первыми стали торговать пивом, узрев в этом хороший источник доходов. Большой популярностью пользовались кабаки при монастырях, подававшие к столу недорогое и отменное пиво. 

К XV веку конкуренция между монашескими пивоварнями достигла такого накала, что был издан специальный указ, запрещающий монастырям торговать своим пивом.